{"id":10743,"date":"2015-01-22T12:30:47","date_gmt":"2015-01-22T11:30:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.panasonic.es\/?p=10743"},"modified":"2015-01-22T12:30:47","modified_gmt":"2015-01-22T11:30:47","slug":"risotto-de-alcachofas-facil-y-rapido-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/risotto-de-alcachofas-facil-y-rapido-receta\/","title":{"rendered":"Risotto de alcachofas f\u00e1cil y r\u00e1pido: receta"},"content":{"rendered":"<h3>Empezamos el a\u00f1o, lleno de proyectos e ilusiones, pero sin exigirnos demasiado que luego ya sabemos lo que pasa\u2026 \u00a1as\u00ed que mejor ponerse retos asequibles!<\/h3>\n<p><strong>Yo sigo con mi idea de hacer m\u00e1s recetas saladas y he querido empezar el a\u00f1o con una rico risotto de alcachofas. \u00a1Adoro las alcachofas y ahora es la \u00e9poca!<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0004-20150118.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-10748 aligncenter\" src=\"https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0004-20150118.jpg\" alt=\"0004 20150118\" width=\"700\" height=\"982\" srcset=\"https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0004-20150118.jpg 700w, https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0004-20150118-428x600.jpg 428w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Fotograf\u00eda realizada con una c\u00e1mara\u00a0<a title=\"Lumix GX7\" href=\"http:\/\/www.panasonic.com\/es\/consumer\/camaras-y-videocamaras\/camaras-lumixg\/dmc-gx7cec-s.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lumix GX7<\/a><\/p>\n<p>Os animo a que lo prob\u00e9is. Puede parecer una receta complicada, pero el risotto no lo es. Hay que estar por \u00e9l; en el momento que se pone el arroz no podemos dejar de removerlo. Otro punto importante es que el caldo tiene que estar caliente y echarlo poco a poco, no hay prisa. En unos 20 minutos lo podemos tener listo \u00bfos anim\u00e1is?<\/p>\n<h2>Ingredientes\u00a0(3 personas)<\/h2>\n<p><strong>Para el risotto:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 litro de caldo casero, si no que sea ecol\u00f3gico<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>1 puerro<\/li>\n<li>\u00bc de cebolla<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>Un poco de mantequilla<\/li>\n<li>250 g de arroz arborio<\/li>\n<li>1 vaso peque\u00f1o de vermut blanco seco o vino blanco<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<li>70 gr de parmesano rallado<\/li>\n<li>Zumo de medio lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para las alcachofas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>3 alcachofas<\/li>\n<li>Agua<\/li>\n<li>Medio lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p><strong>Para las alcachofas:<\/strong><\/p>\n<p>Quitamos las hojas de las alcachofas hasta que encontremos la parte blanca. Cortamos la punta, la partimos por la mitad y con una cuchara de postre quitamos los pelitos que tienen en el coraz\u00f3n. Pelamos un poco el tronco.<\/p>\n<p>Repetimos el proceso con las tres alcachofas y las ponemos en una olla a hervir con el zumo de medio lim\u00f3n y el medio lim\u00f3n. Tenemos que introducirlas en el agua conforme est\u00e9n limpias para evitar que se pongan negras y cuando las vayamos a hervir tenemos que asegurarnos que quedan cubiertas por el agua, as\u00ed que podemos ponerle peso encima.<\/p>\n<p>Estar\u00e1n listas cuando est\u00e9n blanditas. Una vez hechas, las reservamos. Cortamos dos: una para mezclarla con el risotto y la otra para decorar.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<img decoding=\"async\" class=\" size-large wp-image-10745 aligncenter\" src=\"https:\/\/blog.panasonic.es\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0001-20150118-683x1024.jpg\" alt=\"0001 20150118\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0001-20150118-683x1024.jpg 683w, https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0001-20150118-400x600.jpg 400w, https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0001-20150118.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/>Fotograf\u00eda realizada con una c\u00e1mara\u00a0<a title=\"Lumix GX7\" href=\"http:\/\/www.panasonic.com\/es\/consumer\/camaras-y-videocamaras\/camaras-lumixg\/dmc-gx7cec-s.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lumix GX7<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Para el risotto:<\/strong><\/p>\n<p>En una olla ponemos la cebolla, el puerro y el ajo cortado a trozos peque\u00f1os. Salteamos a fuego flojo con un poco de aceite y de mantequilla. Tenemos que ir observando para evitar que coja color.<\/p>\n<p>Cuando la verdura est\u00e9 blanda, a\u00f1adimos el arroz y salteamos hasta que le salga el punto blando en medio del grano. Ser\u00e1 el momento de a\u00f1adir el vermut o vino blanco. Mezclamos hasta que se consuma el licor y seguidamente empezamos a echar el caldo caliente, mejor de cazo en cazo.<\/p>\n<p>Cuando hayamos echado el primer cazo de caldo, a\u00f1adimos las alcachofas cortadas. Hay que remover continuamente y a\u00f1adiendo el caldo conforme lo necesite el risotto. La forma de saberlo es, con una cuchara, hacemos una raya en medio y si no se junta es que necesita caldo.<\/p>\n<p>Entre unos 15 y 18 minutos lo tendremos listo. Id probando el grano para a\u00f1adir sal y pimienta al gusto. Cuando est\u00e9, apagamos el fuego y a\u00f1adimos el parmesano rallado.<\/p>\n<p>Servimos con la alcachofa partida y un chorre\u00f3n de aceite.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Galer\u00eda de im\u00e1genes:<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-10743 gallery-columns-4 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0006-20150118.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0006-20150118-300x300.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0005-20150118.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0005-20150118-300x300.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0003-20150118.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0003-20150118-300x300.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0002-20150118.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/blog.panasonic.es\/lumix\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/0002-20150118-300x300.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Fotograf\u00edas realizadas con una c\u00e1mara\u00a0<a title=\"Lumix GX7\" href=\"http:\/\/www.panasonic.com\/es\/consumer\/camaras-y-videocamaras\/camaras-lumixg\/dmc-gx7cec-s.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lumix GX7<\/a><\/p>\n<p>Si quer\u00e9is descubrir m\u00e1s deliciosas recetas no os pod\u00e9is perder el blog de Ivana del Rosario: <a href=\"http:\/\/mylittlethings.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">My Little Things<\/a> \ud83d\ude42    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Empezamos el a\u00f1o, lleno de proyectos e ilusiones, pero sin exigirnos demasiado que luego ya sabemos lo que pasa\u2026 \u00a1as\u00ed que mejor ponerse retos asequibles! 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